01 Feb

Recettes desserts

Publié par kateen38

Gâteau au chocolat

Préparation: 15 mn

Cuisson: 30 mn

250 g de beurre

3 c.à soupe de fécule

2 sachets de sucre vanillé

1/2 c. à café de levure

125 g. de chocolat à croquer

100 g. de sucre glace

- Fouettez les jaunes d’œufs avec le beurre, jusqu'à ce qu'ils blanchissent et fassent le ruban.

- Mettez les 250 g. de chocolat brisé dans une casserole avec deux cuillerées à soupe d'eau.

- Faites le fondre au bain-marie non bouillant.

- Ajoutez le aux jaunes , mélangez délicatement.

- Ajoutez la poudre d'amandes tamisée avec la levure, la fécule, 200 g. de beurre très ramolli mais non fondu, puis 3 blancs d’œufs battus en neige avec la pincée de sel.

- Mélangez en évitant de briser les blancs.

- Versez dans le moule beurré (remplissez qu'au 3/4) saupoudré de sucre semoule.

- Mettez au four chaud (TH 6-7). Préchauffez 20 mn.

- Laissez cuire 25 à 30 mn.

- Le gâteau doit cuire rapidement pour conserver le milieu de la pâte crémeuse.

- Laissez tiédir dans le moule.

- Démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.

Glaçage:

- Faire fondre le chocolat à croquer au bain-marie avec une cuillerée à soupe d'eau et le reste du beurre.

- Ajouter le sucre glace tamisé, par cuillerées, pour obtenir une bouillie épaisse.

- Enduisez le gâteau à la spatule.

Pâte à crêpes

10 personnes environ

Préparation: 10mn

Cuisson: 10mn

Ingrédients :

-250 g de farine

-4 œufs

-1/2 l de lait

-1 pincée de sel

-50 g de beurre

-1 sachet de sucre vanillé

-1 cuillère à soupe de rhum (5 cl)

Préparation :

Dans un saladier, versez la farine et les œufs. Puis progressivement ajoutez le lait tout en mélangeant avec votre fouet. Ajoutez le sucre vanillé, la pincée de sel.
Laisser reposer la pâte à crêpe si possible, une heure. Faites chauffer une poêle, une fois chaude, versez un peu de beurre pour graisser la poêle.
Verser une demi-louche de votre pâte à crêpe et faites cuire 1 à 2 mn par face.

Surprises au chocolat
Préparation: 15 mn

120 g de chocolat noir.
4 carrés de chocolat blanc.
3 oeufs
80 g de sucre
35 g de beurre
1 c. à soupe de farine

- Faire fondre le chocolat noir avec le beurre.
- Mélanger les oeufs, le sucre et la farine.
- Incorporer la préparation chocolatée.
- Verser 1/3 de la préparation dans des ramequins individuels.
- Déposer un carré de chocolat blanc et recouvrir avec le reste de la préparation.
- Placer les ramequins au four (Th.7) pendant 12 mn.