Top articles
-
Recettes simples
Aubergines persillade Préparation: 1 mn Dédorgement: 30 mn 4 aubergines Persillades: 40 g de beurre, 2 gousse d'ail, persil haché, sel, poivre. Huile Gros sel Couper les aubergines en rondelles, et les faire dégorger 30 mn saupoudrées de gros sel Les...
-
Manger des kakis.......
Fruit national au Japon, le fruit du plaqueminier appelé également kaki vient du japonais « kaki no ki ». Il est proche de la tomate par sa forme, mais au niveau du goût, il lui est totalement différent. Sa chair a un aspect gélatineux. Elle est moelleuse,...
-
Publié depuis Overblog
Oeuf cocotte INFOS PRATIQUES Degré de difficulté Facile Type de plat Plat Express Recettes entre 10 et 20 mn Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 15 minutes Temps complémentaire . Informations Recette et crédit...
-
Le vrai champagne !!!!!
Mentions obligatoires sur l'étiquette: Le nom ou la raison sociale de l’élaborateur, le nom Le nom ou la raison sociale de l’élaborateur, le nom de la commune de son siège social et le nom «France» (+ le nom de la commune où le vin est élaboré si différent...
-
Surgelés ou congelés ?
Selon ce cher Petit Robert, la congélation est l' “action de soumettre un produit à une température inférieure à –18°C pour le conserver”. La température est abaissée lentement afin de supprimer toute activité biologique. C’est le procédé que l’on utilise...
-
Bien se servir en fromage !!!
La découpe des fromages est tout un art ! Parce que comme une viande ou un poisson, couper du fromage ne s’improvise pas. tous les fromages ne se découpent pas de la même manière ! La règle d'or à retenir: Il faut veiller à une distribution équitable...
-
Faire cuire des oeufs
Selon que vous les voudrez à la coque, durs ou encore mollet, le temps de cuisson est bien précis pour le résultat espéré....... Cuire un oeuf à la coque Faire bouillir une casserole d'eau avec une pincée de sel et un peu de vinaigre blanc. Le volume...
-
J'ai choisi YUKA
Julie, la co-fondatrice de Yuka , et je suis super heureuse que vous ayez téléchargé l'appli 100% indépendante qui va vous aider à mieux manger ! Alors, à vos scans :) Ouvrir l'appli Au passage, j'en profite pour vous présenter notre petite équipe : Les...
-
Différentes sortes de pâtes
400 formes de pâtes existent. Mais qu’il s’agisse de coquillettes ou de spaghettis , de farfalles ou de pennes, presque toutes les pâtes sont fabriquées avec de la semoule de blé dur, de l’eau et du sel. Alors pourquoi préférer une sorte de pâtes plutôt...
-
Indications pour conservation d'aliments surgelés.
Surgelés entre -18° à -24° Poissons maigres 1 mois* Produits fumés 1 mois* Abats 2 mois* Poissons gras 3 mois* Pains, gâteaux 3 mois* Produits laitiers 3 mois* Plats cuisinés 3 mois* Viande hachée 4 mois* Viande de porc 6 mois* Gibier 8 mois* Volailles...
-
Le bœuf
De l'animal à l'assiette, reconnaissez vous la partie que vous mangez ou cuisinez ? 1-Tête, 2-Collier, 3-Côtes, entrecôtes, 4-Filet, faux-filets, 5-Rumsteak, 6-Rond de gîte, 7-Gîte de noix, 8-Tranche grasse, 9-Bavette d'aloyau, 10-Plates côtes, 11-Macreuse,...
-
Bien choisir les oeufs
Code des œufs Le code des œufs est devenu obligatoire depuis le 1 er juillet 2005 pour tous les œufs vendus en dehors de leur exploitation. Mais savez-vous à quoi correspondent les chiffres et les lettres qui y sont inscrits ? Décryptage du code inscrit...
-
Sauces et mayonnaises
Mayonnaise Préparation: 5 mn 1 jaune d'oeuf 1 c. a soupe de moutarde 1 c. à soupe de vinaigre Sel, poivre Les ingrédients doivent être à température ambiante. - Mélangez le jaune d'oeuf, un peu de sel, poivre, la moutarde et le vinaigre. - Fouetter en...
-
Boissons et cocktails
Smoothie aux oranges 4 personnes 4 oranges 2 Clémentines 2 Citrons 4 Morceaux de sucre Glaçons - Pressez les oranges et le citron, vous pouvez ajoutez 2 clémentines pour adoucir. - Versez le mélange dans une carafe. - Rajoutez un peu de lait si vous souhaitez...
-
Recettes desserts
Gâteau au chocolat Préparation: 15 mn Cuisson: 30 mn 250 g de beurre 3 c.à soupe de fécule 2 sachets de sucre vanillé 1/2 c. à café de levure 125 g. de chocolat à croquer 100 g. de sucre glace - Fouettez les jaunes d’œufs avec le beurre, jusqu'à ce qu'ils...
-
Règles de base pour dresser une belle table
Pour dresser une table on dispose dans l’ordre : la nappe, les assiettes, les couteaux, les fourchettes, les assiettes à pain, les verres, les salières, les poivriers, les dessous de carafe, le centre de table. La nappe doit redescendre au moins à trente...
-
HOUMOUS......
Houmous : la recette facile et délicieus Le houmous est une recette très ancienne qui séduit pour ses qualités nutritionnelles et pour son goût inimitable. Le houmous est une délicieuse recette à base de pois chiches qui se déguste de 1001 façons. Seul...
-
Bien doser ses pâtes.....
Ni trop, ni pas assez, c'est toujours la même question quad on prépare la cuisson des pâtes.... Comptez entre 80g et 100g de pâtes par personne selon votre appétit, ou un peu plus s'il s'agit d'un plat unique. Si vous avez un petit appétit ou qu’il s’agit...
-
Pâte à crêpes
10 personnes environ Préparation: 10mn Cuisson: 10mn Ingrédients : -250 g de farine -4 œufs -1/2 l de lait -1 pincée de sel -50 g de beurre -1 sachet de sucre vanillé -1 cuillère à soupe de rhum (5 cl) Préparation : Dans un saladier, versez la farine...
-
Equivalences poids et mesures.
Farine 1 c. à soupe rase = 8 g Sucre en poudre 1 c. à soupe rase = 10 g Sel fin 1 c. à café rase = 4 g Riz 1 c. à soupe rase = 8 g Lentilles, pois cassés 1 c. à soupe rase = 6 g Huile 1 c. à soupe = 15 g Beurre 1 noix = 20 g le convertisseur l'outil de...
-
Des Herbes et des Plantes !!!!
Thym Laurier Sauge
-
Le porc
Vive le porc !!!!!
-
Équivalences, Température du four
Equivalence thermostat four et température Thermostat 1 30° Thermostat 2 60° Thermostat 3 90° Thermostat 4 120° Thermostat 5 150° Thermostat 6 180° Thermostat 7 210° Thermostat 8 240° Thermostat 9 270° Thermostat 10 300°
-
Légumes de saison: Février
Carotte Céleri Céleri branche Céleri rave Chou blanc Chou frisé Chou rouge Chou-chinois Cima di Rapa Citrouille Endive Mâche Oignon Poireau Pomme de terre Salsifis Topinambour
-
Fruits de saison: Février
Ananas Avocat Banane Citron Clémentine Datte Fruit de la passion Grenade Kiwi Litchi Mandarine Mangue Orange Orange sanguine Pamplemousse Papaye Pomme < Janvi
